Frische Ideen und Taten in Schillings Gasthof

Nicolle und Mathias Schilling leben seit über zehn Jahren mit ihren Kindern auf der 75 Hektar großen Insel Ohe, direkt gegenüber vom Hafen Schaprode und der Insel Hiddensee. Die Überfahrt zur größeren Schwester Rügen dauert weniger als eine Minute. 2006 übernahm Mathias den idyllischen Familienbesitz im Nationalpark Vorpommersche Boddenlandschaft und ließ dafür zusammen mit Nicolle Berlin hinter sich. Doch was kann man auf einer Insel unternehmen? Der studierte Landwirt wollte etwas Neues schaffen und gleichzeitig die Traditionen seiner Vorfahren bewahren. Daher entschloss er sich, eine Bio-Rinderzucht zu starten. Die fruchtbaren Wiesen auf der Ohe und die gesunde Ostseeluft sind ideal dafür. Das Fleisch seiner Rinder und Schafe wird in der Rügener Landschlachterei verarbeitet und ist im hauseigenen Hofladen neben Schillings Gasthof in Schaprode erhältlich. Mathias ist nicht nur Landwirt, sondern auch gelernter Hotelkaufmann. Doch Nicolle und Mathias haben noch weitere Pläne. Da ihnen ihr Zuhause sehr am Herzen liegt und sie sich hier wohlfühlen, möchten sie etwas zurückgeben.

Die Fischer in der Region stehen vor großen Herausforderungen und kämpfen ums Überleben. Daher unterstützt die Familie Schilling die erfahrenen Männer bei der Verarbeitung und Vermarktung ihrer Produkte. Mathias ist die treibende Kraft im Verein Hiddenseer Kutterfischer, der aus aktiven Fischern aus Vitte besteht. Ihr Ziel ist es, die regionale Küstenfischerei zu erhalten, damit der Fisch nicht im internationalen Großhandel verloren geht und die Fischer höhere Gewinne erzielen können. Die Schillings zahlen ihnen mehr für ihren Fang, wodurch der frische Fisch aus den Gewässern vor ihrer Haustür mittlerweile sogar im KaDeWe in Berlin erhältlich ist. Damit auch Feinschmecker auf Rügen und Hiddensee in den Genuss der fangfrischen Köstlichkeiten und des zarten Öhe-Fleisches kommen, haben Nicolle und Mathias gastronomische Einrichtungen in Kloster und Vitte eröffnet, die durch ihr modernes Konzept und die stilvolle Ausstattung bestechen. Regionaler geht es nicht!

Schillings Gasthof, Hafenweg 45, 18569 Schaprode, Tel. (03 83 09) 1216

www.schillings-gasthof.de